Bajor zsemle

Habár kissé lapos, de az enyém!:)
Nagynéném adta tegnap az ötletet, és az ő kövér barna zsemléin felbuzdulva ma reggel én is nekiálltam a sütésnek. Nem olyan nehéz, mint ahogy attól az ember a recept alapján félne, de tény, hogy nem kézzel kellene a vízbe pakolni a zsemléket, hanem lapáttal, mert akkor talán nem esnek rögvest össze az ember kezében.

Recept:
http://mohakonyha.blogspot.hu/2011/10/bajor-kifli.html

Újra puha mézes

Ma megint puha mézes sütésére adtam a fejem, de most kis segítségem is akadt. Igaz, folyamatosan ott kotnyeleskedtek a tesójával a konyhában, szívük szerint folyton "segítenének", de valahogy az idegrendszerem még nem olyan erős, mint Stahl Juditnak, így lehetőleg egyedül szoktam sütiket sütni. 

Receptet itt találod:

http://gasztromanc.blogspot.hu/2012/10/puha-mezes.html

Csokis keksz, kukorica liszttel

Felénk most Bambi őrület van, bármi, ami kicsit is emlékeztet Bambira, az jöhet. Így hát kidolgoztam egy új csokis keksz receptet, hogy a Bambi mégse maradjon fehér.

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
fél csomag sütőpor
1 tojás sárgája
25 dkg vaj/margarin
15 dkg cukor
1 ek kakaópor
2 ek tej

A liszteket keverjük össze a sütőporral és a cukorral, daraboljuk bele a vajat, tegyük bele a többi hozzávalót, majd gyors mozdulatokkal össze kell gyúrni és 2 órát a hűvösön pihentetni. Lisztezett deszkán nyújtani, szaggatni, 200 fokon legfeljebb 8-10 percig sütni. Nem kell, hogy barnuljon!

Kis ajándéktasakokba csomagolva ajándékba is adhatjuk. A képen a szarvasok mézes puszedli társaságában pihennek.

Virágokat is szaggattam a tésztából, amiket aztán narancslekvárral ragasztottam össze. 

Rozsos napraforgós pogácsa

Hozzávalók:
30 dkg fehérliszt
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2 tojás
5 dkg margarin
220 ml langyos tej
5 dkg élesztő
3 tk só
1 tk cukor
kömény

a hajtogatáshoz:
5 dkg olvasztott margarin
napraforgó mag

A hozzávalókból kb. 20 perc gyúrással nyújtható tésztát gyúrunk. (dagasztani kell, vagy kenyérsütő gépben gyúratni)

A tésztát kétfelé vesszük, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. A lehető legvékonyabbra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, megszórjuk napraforgóval, majd elkezdjük hajtogatni. Alulról középig, majd felülről rá. A kapott "csíkot" hosszúra fordítani, majd alulról középig, és felülről ráhajtani. A másik tésztával is így járjunk el. A kapott kocka formákat hűtőbe téve 20 percig kell pihentetni, majd újra vékonyra nyújtani és a hajtogatást+kenést+szórást megismételni. Ismét hűteni és ismét hajtogatni, ismét pihentetni.

Ezután a sütőt 50 fokra kell melegíteni, és a tésztákat 1,5 ujjnyi vékonyra nyújtva, bevagdosva, kiszaggatni pogácsa szaggatóval. Zsírpapírral bélelt tepsibe kell őket tenni, egymástól távolabbra, úgy, hogy kb. 2 tepsi fog kelleni.

50 fokon kelesztjük a pogácsákat a sütőben 30 percig, ezután 200 fokra kell kapcsolni a sütőt és kb. 20 perc alatt légkeverés mellett készre sülnek. Félidőben megfordítottam a tepsiket, azaz ami eddig alul volt, az ment felülre, ami felül, az ment alulra. Ha nincs légkeverés, akkor egyszerre csak 1 tepsit süssünk.