Karácsonykor mindig kérdeztem a Babai mamit, hogy süt-e nekem sajtos perecet és cserkészkalapot: "azt hiszem ám!" - szólt a válasz. Most, hogy Mamika már eltávozott, idén Karácsonykor én sütöttem helyette sajtos stanglit (mert perec formám még nincs) és cserkész kalapot és közben sokat gondoltam rá... volt, hogy koleszos koromban ilyen finomságokkal lepett meg postai csomagban. Emlékszem ki volt írva a kolesz portáján, hogy csomagom érkezett és mindenki irigy volt, mert tudták, hogy a Mami sütit küldött. :)
Node, álljon itt a szalalkális perec receptje, ami hetekig eláll, ...legalábbis, ha nem falja be a család:
50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
30 dkg trappista
2 tojás sárgája
1 doboz tejföl
1 csomag szalalkáli
1 evőkanál só
50 dkg lisztbe keverd bele a szalalkálit, sót, tedd rá a tojás sárgákat, a doboz tejfölt majd kockázz rá 25 dekányi margarint és reszelj rá 20 deka sajtot. (10 dekát tarts meg külön)
Az egészet kemény kézimunkával dolgozd össze, majd tedd hűvös helyre kb. 4 órahosszára.
Ha letelt az idő, nyújtsd ki nagyon vékonyra és perec szaggatóval szaggasd ki, de ha ilyened nincs, akkor derelyemetélővel vágj belőle formás darabokat. Én most rögtön lekentem tojásfehérjével, megszórtam vastagon sajttal és egy spakli segítségével a tepsibe téve széthúzgáltam őket, hogy távolabb legyenek egymástól. Sokkal könnyebb volt így, mintha a tepsibe tétel után tojásoztam és sajtoztam volna őket.
Ezután 200 fokon pirosra sütöttem őket. (néha bekapcsoltam a hőlégkeverést és így is kb. 10 perc volt egy adag és 4 tepsi lett belőle)
fotó később
