Kovászos kenyérlángos

Húsvétra a húgomékat kenyérlángossal leptem meg, méghozzá két nagy tepsivel sütöttem, hogy mindenkinek bőven jusson.

A kovászt előző nap elkészítettem hozzá, ez a legújabb módszerem, mert akkor a kenyér is jóval finomabb.

A kovászhoz vizet, élesztőt és cukrot összekevertem egy edényben, hogy kicsit hígabb lett, mint egy nokedli tészta. Egy napig hagytam kinn a konyhában állni (lefedve). Másnap ezt dolgoztam bele a sima kenyértésztába, azaz adtam hozzá még 40 dkg lisztet, és annyi vizet, amennyit "felvesz". Tudom, ez öreganyám módszere, de ez van, nem tudnám megmondani, hogy mennyi vizet kellett beletennem. 2-2,5 deci lehetett. Ezen kívül 1 tk. sót , némi köményt is tettem bele.

Majd kinyújtottam, lapogattam a tepsibe őket, megkentem paprikás tejföllel (édes Annával elkevert tejföllel), a tetejére sonkát, hagymát, tojást és tormát tettem.

200 fokon pirulásig sütöttem.

Citromos szivárványtorta

A lányom farsangjára készítettem ezeket, és meg kell mondjam, nagy sikert arattam.

Hozzávalók a tortához

1 citrom kifacsart leve és lereszelt héja

120 ml olíva olaj vagy 10 dkg olvasztott margarin
20 dkg cukor

20 dkg liszt
1 cs vaníliás cukor
2 db tojás
2 dl tej

fél cs sütőpor (kb.7 gramm)

A lisztet, sütőport, egy külön tálban alaposan elkevertem.

A tojást, az olajat, citromlevet és héját, a cukrot, vaníliás cukrot habverővel jól lekevertem, majd beletettem a tejet, és homogén folyadékká vertem. Ezután óvatosan beleadagolva a száraz összetevőket, igyekeztem a robotgéppel habos masszát keverni a belőle.

Annyi részbe szedtem, ahány fajta Wilton ételszínezékem volt. Ezek nagyon drága színezők, nagyon jó minőségűek, és paszta állagúak. Egy-egy színhez egy késhegynyi kell csak belőlük. Volt, hogy kevertem is a színeket. Ilyen élénk, szép színeket szerintem nem lehet olcsó színezővel elérni. 

Ezután kivajazott-kilisztezett kerek/szív alakú sütőformába kezdtem őket kanalazni. Minden kanál tetejére egy másikat, és 180 fokon nagyjából 45 perc alatt készre sütöttem. 

Mindig tűvel nézegetni kell a közepét és ha még nem sült meg, tovább sütni 10 percenként. Dupla adagnál akár 1 óra is lehet simán a sülési idő!