A tökéletes teljes kiőrlésű krumplis pogácsa

Végre sikerült nem fűrészpor ízű pogácsát készítenem, mégpedig krumplisat. Szerencsére mértem a mennyiségeket, így közzé is tudom tenni. A képen egyelőre a nem teljes kiőrlésű lisztes változata szerepel, később cserélem! :)

40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
30 dkg burgonya
2 tojás
2,5 teáskanál só
fél teáskanál cukor
5 dkg élesztő
1 kefír
10 dkg vaj/margarin

Kenyérsütőgépben dagasztom a tésztát, így fogom a három közepes, összesen 30 dkg krumplit, beteszem egy kis műanyag edénybe, megszurkálom villával, lefedem egy műanyag tányérral, és kb. 4 perc alatt készre főzöm mikróban. Mindeközben kimérem a hozzávalókat. Először a lisztet teszem a keverőtálba, rámorzsolom az élesztőt, rá a cukrot, rákockázom a vajat, ráöntöm a kefírt, ráteszem a sót, és ráöntök kb. 1,5 tojást, mert felet félreteszek a kenéshez. Be is kapcsolom a kenyérsütőt, úgyis először melegít. Közben megfőtt a krumpli. Lehámoztam, összetörtem villával, kitettem a hűvösre, hogy kissé meghűljön. Már járt a dagasztógép, keverte a tésztát, amikor ráöntöttem a még langyos krumplit. Amikor a dagasztógép sípolt (utolsó keverési fázis), le is állítottam, és egy lisztezett deszkán konyharuha alatt kelesztettem kb. 1,5 óráig. Egy idő után szép nagy kövér lett a tészta.

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A pogácsákat kiszaggatom, és megkenem a félretett fél tojással. A tepsiben még hagyom kelni kicsit a tésztát, miközben egy másik tepsivel kiszaggatom a maradék tésztát.

200 fokon, kb. 20 percig sütöm, de figyelgetni kell.