Házi citromfagyi

Házi citromból, a héjából, kevés tejszínnel, joghurttal készült, fagyigép nélkül. A fagyasztóból rendszeresen kivetem és átkevertem, hogy ne legyen jégkristályos. Egyébként egy citrom levéből és reszelt héjából, 1 kis doboz tejszínből, 1 nagy doboz joghurtból és Xilitből készült.

Rigójancsi torta

Csokis piskótával, oldalt babapiskótával kirakva, belül kakaós tejszínhabbal töltve.

Angry birds torta - angry birds cake

Angry birds torta, csokis tortalappal és csokis ganache krémmel töltve.

Belül csokis ganache krémes, csokis tortalappal.

Angry bird torta - angry bird cake

King pig, sok madárral

Répás tócsni tepsiben

Régóta gondolkodtam, hogy milyen lenne a tócsni tepsiben, és annyira jól sikerült, hogy újra és újra megismétlem, más-más variációban.

A zöldségek reszeléséhez szükségünk van egy nagy lukú reszelőre, nekem pl. van egy tekerős, cserélhető betéttel ellátott kézi reszelőm, sőt, van egy robotgépem is, de azt csak akkor veszem elő, ha nagyobb mennyiséget készítek valamiből.

Hozzávalók 2 étkezésre:

1 szál répa
2-3 nagy krumpli
1 tojás
3 gerezd fokhagyma
fűszerek
1 kanál liszt (ez elhagyható!)

A zöldségeket tisztítás után reszeljük le nagylukú reszelőn, majd keverjük össze óvatosan egy tojással, sóval, borssal, egyéb, általunk kedvelt fűszerekkel, s ha sok vizet ereszt, akkor 1 kanál liszttel.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra, vagy 180 fok infra sütési fokozatra.

Egy nagy tepsibe tegyünk sütőpapírt, amire egy nagy kanál segítségével tegyünk lapos halmokat. Lelapítani nem kell, annál finomabb, ha krumpliszálak kandikálnak ki belőle.

Előmelegített sütőben süssük pirulásig, ami legalább 30 perc. Egyszer meg lehet fordítani, amikor már fakanállal biztonsággal megemelhető. Ha még nem emelhető meg, mert leragad, nem kell bántani, hadd süljön tovább! :)

Készítettem már úgy is, hogy fél fej új káposztát reszelve megpirítottam és azt kevertem össze 1-2 reszelt krumplival. Nagyon finom! Van, hogy teszek bele kevés kókuszzsírt, de nem sokat dob az egészen, így fölösleges.

Diabetikus banános muffin

Mindjárt az elején kiderül, hogy a muffin nem teljesen diabetikus, mert ugyebár banán van benne, de inkább gyümölcs legyen egy sütiben, mint 4 kanál cukor helyette...Egyéb tekintetben teljes egészében diabetikus hozzávalókból raktam össze a sütit.

Hozzávalók:

20 dkg Kohl's kitchen diabetikus liszt édes sütikhez (szénhidrát csökkentett)
10 dkg Xilit
1-2 nagyon érett banán (ízlés szerint)
2,5 dl tej
5 dkg kókuszzsír
2 tojás
1 tk sütőpor
1 kk szódabikarbóna

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, sütőport, szódabikarbónát keverjük össze egy edényben. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük fel, tegyük félre. A habverővel keverjük össze az 5 dkg kókuszzsírt, cukrot, tojássárgáját, a villával előzőleg pépesített banánt és a tejet. Majd ehhez kisebb adagokban keverjük be a lisztes keveréket, s habverővel készítsünk belőle sima masszát. Végül lazítsuk az egészet tojásfehérjével, s kanalazzuk muffin formákba.

Muffin formákban süssük kb. 30 percig, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.