Habos epres áfonyás torta

Rózsaszín sertésszűz pecsenye

Rózsaszín sertésszűz, egyben sütve

Egy 50-60 dkg-os sertésszűzet vettem, amelyről eltávolítottam a hártyákat. Egy mély tálba, amelynek van fedele, kb fél dl olívaolajat öntöttem és kevertem bele egy teás kanál pirospaprikát, 2 teás kanál durva sót, kevés őrölt koriandert és fokhagyma granulátumot. Az egészet jól összekevertem és beletettem 1 egész napra a szűzpecsenyét, pár óra után megforgattam a húst.

Egy nap után kerámia serpenyőben minden oldalát megkapattam, majd előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütöttem. Sülés után, 5 perc pihenő után, ujjnyi szeletekre vágtam és krumplipürével kínáltam.

Medium lett a közepe, szép rózsaszín, omlós és szaftos.

Ha vendégeknek adjuk, tálaljuk salátaágyon, zöldségekkel!

HOZZÁVALÓK:
Tésztához:
40 dkg liszt
10 g sütőpor
8 dkg enyén olvadt margarin
20 dkg cukor
2 tojás
2 ek méz
2 dl tej

Nedves összetevőket keverjük össze, majd keverjük ki a száraz összetevőkkel. Öntsük sütőpapírral bélelt közepes (kb 20x30-as) tepsibe és 180 fokon, kb 25 percig süssük. A massza ragad kicsit, de sülés után elválik a papírtól. Egyforma kockákra végjuk fel!


Ebbe mártsuk gyorsan a kockákat

15 dkg olvasztott margarinba
15 dkg cukrot és
2 ek kakaót, valamint
0,6 dl tejet keverjünk el alaposan öntetnek.

Majd kókuszba hempergessük a csokival átitatott kockákat (kb 15-20 dkg kókusz kell).

Rántott ponty tepsiben

Az előzőleg lesózott pontypatkókat a szokásos módon paníroztam, majd olajjal megspriccelt sütőpapírra tettem. A patkókat is megspricceltem olajjal.
200 fokon sütöttem 30 percig, infra sütésen. (hőlégbefúvás)

20 perc után megfordítottam a halakat.
Isteni jó lett!

Sajtos rúd

Hozzávalók:
28 dkg liszt
14 dkg reszelt sajt
14 dkg reszelt margarin
1,5 tk só
1 dl tej
1 tojás sárgája (fehérje jó a kenéshez)
Fél sütőpor

A hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd ezt hűtőben 1 órát pihentetjük.

Ezutány kinyújtjuk és vékeny csíkokra vágjuk. Tetejét fehérjével lekentjük, s 200 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük.

Tepsiben sült kárász

Aki tényleg kedveli a halat, és nem riad vissza egy kis szálkától, annak nagyon ajánlom. Én jó nagy kárászokat vettem, beirdaltam, lesóztam, citromoztam pár órára állni hagytam, majd kevés paprikás lisztben megforgattam és olajjal megkent tepsiben sütöttem. Tetejét is megspricceltem olajjal. Tiszta olyan, mint a ponty, sőt, keserű foga is van. :))

Diabetikus szilvalekvár

Egy közepesen gyors lekvárt akartam főzni, ami nem csak a botmixelésből áll, most inkább a főzéssel akartam pépesíteni a gyümölcsöt, hogy magától pektinesedjen is. Vettem 6 kg szilvát, az egészből lekvárt főztem, de most csak a diabetikus lekvár receptjét írom ide:

Hozzávalók:
2 kg szilva kimagozva (ez legyen a tiszta súlya, előzőleg kb. 2,5 kg volt maggal)
15 dkg Xilit
15 ml folyékony édesítő
kevés citromsav, kevés fahéj

A szilvákat megmostam, magoztam, kettőbe vágtam, és Xilittel leszórtam, megkevertem, állni hagytam a főző fazekában.

Mikor levet eresztett, alá öntöttem kb. 1,5 deci vizet, és elkezdtem főzni. Közben beletettem a 15 ml folyékony édesítő. Kevés citromsavval és kevés fahéjjal megszórtam. Az egészet sűrű kevergetések mellett kb. 1,5-2 óráig főztem. Ezután habverővel belekevertem egy szilvalekvárhoz való dzsemfixet. A zacskó hátulján 1 kg gyümölcshöz javasolják, de bőven elég 2,5 bruttó, 2 kg nettó súlyú gyümölcshöz is!

Még főztem 2-3 percet, majd elzártam a tüzet.

Nyomban tiszta üvegekbe tettem, tetejére egy késhegynyi nátrium benzoátot szórtam, lezártam és 1 napig nagypárnával lefedve dunsztoltam.