Habcsók halloween tök

Ez is a lányom kívánsága volt, tavaly már készítettem ilyet és nagy részét ő koptatta el.

Klasszikus habcsók recepttel készült, csak a tészta nagy részét narancssárgára színeztem, és egy keveset zöldre. Habnyomóba tettem, halmokat nyomtam, és kanál segítségével a csúcsára zöldeket tettem. 

(sajnos a kép nagyon gyatra, és itt még nincs is megsütve a végtermék)

Hozzávalók:

4 tojás fehérje

150 g porcukor

50 g porcukor

50 g étkezési keményítő

+ ételfesték

4 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá kell verni, majd mikor már teljesen kemény, 150 g megszínezett porcukorral tovább kell verni, hogy jó kemény hab legyen. Ezután kanállal 50 g porcukorral elkevert 50 g étkezési keményítőt keverünk óvatosan a masszába, majd habzsákba tesszük és tepsire nyomjuk. 

100 fokos sütőben 2-3 órahosszáig kell szárítani. 

Ezek a kész tökök. Valójában jóval narancssárgábbak:

Vigyori mézes - Smiley face honey biscuits

A kölcsönkapott szmájli szaggatóval a újdonsült kitalált mézes tésztám nagyon szépen viselkedett és minden keksz ábrázata megmaradt olyannak, mint amilyennek akartam.

A pihentetett mézes tésztát átgyúrtam liszttel, nagyon vékonyra nyújtottam és szaggattam.(recept lent)

Majd 180-200 C fokon max. 8 percig sütöttem.
A kész mézes keksz ilyen lett:

Mivel nincs meg a nagy kekszes dobozom, sütis vödörben tároljuk a mai termést:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg finom liszt
25 dkg porcukor
12 dkg méz
12 dkg margarin/kókuszzsír
1 kávéskanál szódabikarbóna
1-2 evőkanál mézeskalács fűszer
3 tojás sárgája
2 ek tejföl

A száraz összetevőket keverjük el egy külön edényben.

A mézet és a margarint egy mélyebb edényben olvasszuk fel mikróban. Nagyon óvatosan, inkább kevésbé legyen forró. Majd hűtsük vissza valamennyire.

A tojások sárgáját a porcukorral a robotgép dagasztókarjával keverjük simára, majd óvatosan locsoljuk hozzá a mézes margarint és keverjük ezt is ki. Ezután adjuk hozzá a száraz összetevőket, és a hullámos dagasztókarral keverjük simára. Mivel nem áll össze, így a hiányzó folyadékot tejföl formájában pótoljuk. Legfeljebb 2 ek. tejfölt tegyünk csak bele! Legvégül kézzel gyúrjunk gyorsan gombócot a tésztából, majd pihentessük 3 órahosszát hűvösön. (akár egész éjjel)

Mivel nagyon vékonyak a kekszek, egy jól bemelegített sütőben ezek 8 perc alatt megsülnek. A sütő 180, de max. 200 fokos legyen. Amikor kivesszük, még picit puhák, de hamar kekszállagúra keményednek.

Halloween kekszek

Nagyobbik lányoméknál Halloween buli lesz a suliban, és ő házi sütit szeretne vinni, ráadásul narancssárgát. Még azt is kikötötte, hogy mindegyikből legyen legalább 32, hogy a gyerekek ne vesszenek össze rajta. :)
Először késsel akartam kivágni a tök pofázmányát, de kaptam kölcsön Jucustól egy szmájli face keksz szaggatót, úgyhogy ezzel próbálkoztam. Volt benne egy jó mérges ábrázat, azt használtam főként. Sajna a kekszek idő közben dagadtak, és kinőtték a pofájukat, úgyhogy - mivel nem volt meghatározó a szem és a száj - csináltam egy adag késsel kivágottat is. Hát mit mondjak... :)) , de legalább a gyerekemnek tetszik.

Szaggatáskor még így nézett ki:

Meg így:

A tészta egy egyszerű linzer, ami lekvárral összeragasztva is finom, de magában is + narancssárga ételfesték, amit én pirosból és sárgából kevertem ki (Wilton ételfestéket a Vásárcsarnok melletti Ázsia Bt. üzletében kapsz).

60 dkg liszt
30 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 tojás sárgája
fél cs. sütőpor
2-3 ek tejföl

A száraz hozzávalókat összekevertem, belekevertem találomra egy kis ételszínezéket és rákockáztam a margarint.

Gyors mozdulatokkal igyekszem belőle tésztát gyúrni, de mivel nem mindig jön össze, 2, de maximum 3 kanál tejföllel segítek az ügyön. Ha fele ennyi tésztát csinálunk, legfeljebb 1 kanál tejfölt használjunk.

Az összegyúrt tésztát 3-4 óráig pihentessük hűvösön, majd gyúrjuk át egy kis liszttel és a lehető legvékonyabbra nyújtsuk. Ezután szaggassuk.

200 fokon max. 10 percig kell sütni, hogy meg ne piruljon.