Diétás túrós süti

Ezt a sütit sűrűn készítem, mikor rám jön a diéta, mert viszonylag büntetlen eheti az ember. Tésztája nincsen, mikor elkészül úgy néz ki, mint egy kevert süti, vagy piskóta.

Hozzávalók:
4 egész tojás
500 g túró
10-15 ml folyékony édesítőszer
1 doboz 12%-os tejföl
fél cs sütőpor
5 evőkanál búzadara (gríz)
pár marék mazsola

Én robotgép habverőjével készítem.
Sütőt melegítsd elő 180 C-ra.

4 tojást az édesítőszerrel keverj habosra, majd tedd bele a tejfölt, és fehéredésig mixeld. A túrót törd jól össze villával, majd öntsd a keverékbe és zutyuld tovább a habverővel. Egy másik kis edényben keverj össze jól 5 púpos evőkanál darát és sütőport, majd ezt lassanként adagold a masszához és jól keverd el.

Egy közepes tortaformában szoktam sütni, amelybe sütőpapírt teszek előzőleg. Mikor formába öntöd, vigyázz rá, hogy 3 cm-nél ne legyen magasabb, hogy át is süljön. A tetejére szórj mazsolát, ha szereted.

Kb. 35-40 percig kell sütni 180 fokon alsó-felső sütésen, figyelgetni kell, hogy nehogy túlpiruljon a teteje.

Rostélyon hűtsd ki.

Ha 8 felé vágod, akkor kb. 150 kcal/szelet energiatartalma van.

Dobos tekercs rondamód :)

Névnapra sütöttem ezt a tekercset, amiben adódott némi konstrukciós hiba. Idő közben megvilágosodtam, legközelebb már tudom, hogy egyesével kell az égetett cukrot a szeletekre rákenni, hiszen most megkötött, mire észbe kaptam volna.

Főztem egy adag csokipudingot (por+5dl tej+3 ek cukor), aminek a felét kiszedtem, mert túl soknak ítéltem. A jól kihűlt fél adag pudingot kb. 10 dkg margarinnal és 2 ek cukorral habosra kevertem gépi habverővel. A krémet hűtőben hűtöttem tovább.

Készítettem 5 tojásból piskótatésztát, melyet egy normál nagy méretű tepsiben (sütőpapíron) 200 fokon kb. 15 percig sütöttem. Azonnét kiszedtem, tiszta konyharuhára borítottam, lerántottam a sütőpapírt róla, majd gyorsan feltekertem. Hagytam picit meghűlni, majd egyenletesen megkentem pár milli vastagon a csokis krémmel, és gyorsan feltekertem. A hűtőben hűtöttem vagy 3 órát.

10 dkg cukrot és némi citromlét megolvasztottam, mígnem barnás-arany folyadék lett belőle és ráöntöttem a tekercsre. Egyengettem, egyengettem, mígnem nagyon szép lett, ám megkötött. Úgyhogy felvágásnál már nem örültem annyira a tudományomnak.

Legközelebb felvágom szeletekre és minden szeletet egyesével megkínálok egy kis folyékony égetett cukorral.

Cseh sonka leves tormával

Húsvétról maradt egy egész kötözött sonka, aminek feléből egy igen finom levest sikerült készítenem, amit update Norbi is megirigyelne :)

Így készült:
3-4 marék savanyú káposztát tettem egy nagy fazék aljára
egy nagyobb darab (kb. 0,5 kg) már főtt kötözött sonkát nagy kockákra vágva rádobáltam
4-5 szelet nyers füstölt sonkát tettem rá, tunningoltam 2 teáskanál ecetes tormával, majd elkezdtem főzni az egészet.

Közben megtisztítottam a zöldségeket:
1 fej hagyma
3-4 sárgarépa
1 fehérrépa
1 krumpli
4-5 gomba
kevés zeller
pár szál medvehagyma

Fentieket összevágva betettem a levesbe. Sóztam, megszórtam őrölt köménnyel, borsoztam, és 2-3 babérlevelet is tettem bele. (amit a végén kihalásztam)

Az egészet kb. 1 óra alatt készre főztem, s a végén tejfölösen behabartam. (kb. 1 kis doboz tejföl + 1 pici ek liszt jól elkeverve, vízzel hígítva)

Tálaláskor még lehet tormát tenni bele.

Ha nyers sonkából készül, akkor azt előre meg kell főzni és a levében folytatni a zöldségek főzését.

Ancsi-féle olasz kenyér

Kifejlesztettem egy nagyon fincsi olasz kenyeret, amit általában alkalmakkor sütök itthon. A kenyérbe gyakorlatilag bármit be lehet tenni, amit az ember olaszosnak vél :), ez itt csak egy támpont.

Hozzávalók, melyeket a kenyérsütő gépbe kell tölteni:
50 dkg liszt
5 kis evőkanál kanál gríz
4 tápszeres kanál olívaolaj (ez kb. 4 teáskanál lehet)
5 dkg élesztő
2,5 tk só
1,5 tk cukor
250 ml víz
60 ml fehérbor (víz is jó helyette, ha megittad a bort :))

Összegyúrás után belekeverni a tésztába:
15-20 szem olívabogyó karikákra vágva
5-6 szárított paradicsom apróra vágva
2-3medvehagyma felaprítva(helyettesíthető 1-2 gerezd tört fokhagymával, v. granulátummal is)
2-3 bazsalikomlevél, kevés oregano
ha van otthon pesto, abból pár kávéskanállal lehet tenni a kenyérbe

A tésztát később kelesztjük a tepsiben.

Masszát két felé vágni,és mindkettőből rudat nyújtani,amit a
sütőpapírral bélelt tepsibe fektetés előtt jól meg kell csavarni,mint a
vizes ruhát. Ragad,úgyhogy lisztes kézzel kell szenvedni.
Tetejét lisztezett vízzel, vagy tejföllel, vagy tojással megkenni.

Tepsit max 50 fokos sütőbe tenni és 40 percet keleszteni a kenyereket.
Ha hamarabb pufira kel,akkor el lehet kezdeni sütni.
Alsó/felső sütésen 200 fokon kb. 25-30 percig sütni.

Ha lisztes vízzel kentük, akkor megsülés után ismét át lehet gyorsan vízzel kenni az egészet még forrón. Ettől fényesebb lesz.

Piskótatekercs

Mindig azt hittem, hogy a piskótatekercset nehéz elkészíteni, de valójában elsőre sikerült és nagyon gyorsan meg volt. Most kissé másképp készítettem a piskótát, mint máskor (próba szerencse alapon :))szoktam, és ez a módszer is bevált.

Sütőt 200 C fokra bekapcsoltam.

4 tojást szétválasztottam
4 tojásfehérjét felvertem 1 evőkanál vízzel kemény habbá
4 tojássárgáját felvertem 4 evőkanál cukorral fehéredésig
ezután ezt a masszát rácsurgattam a tojásfehérje habra
majd kanállal óvatosan összeforgattam
ezután 4 evőkanál lisztet rászitáltam az egészre és közben ismét kanállal óvatosan összeforgattam.

Sütőpapírral kibéleltem egy közepes tepsit és beleöntöttem a masszát. Kissé egyengetni kellett. Gyorsan betoltam a sütőbe és kb. 20 percig sütöttem. Villapróbával győződtem meg róla, hogy átsült.

Azonnal egy tiszta konyharuhára borítottam, majd gyorsan lehúztam róla a sütőpapírt. Ekkor még melegen feltekertem a konyharuhával, hogy megszokja jövőbeni formáját. :) Pár perc múlva meg is töltöttem gyorsan baracklekvárral, és feltekertem ismét. Kissé összenyomkodtam és ferdén felvágtam szeletekre.

Fincsi lett és könnyed, pihe-puha a tésztája.

Legközelebb 6 tojásból és nagy tepsiben fogok ilyet készíteni, egyrészt, mert kicsik lettek a tekercsek, másrészt, mert szinte rögtön el is fogytak.

Háromcsokis torta

Imádom a bécsi-jellegű tortákat, így mindig azon vagyok, hogy ilyen fajtákat találjak ki. Ez a legújabb kreálmányom kislányom 2. szülinapjára készült, és el kell, hogy mondjam, számomra az összes eddigi tortám közül ez a No1. Igaz, hogy ez töményen édes, nagyon kis szelet kell belőle, de egy jó kávéval igazi cukrászdai hangulatot varázsol.

A torta középen fehér csokival töltve, felső lapon fehér csokis-tejcsokis töltelék, majd ezek dermedése után még keserű csoki bevonatot kap.

26 cm átmérőjű szilikon kör formába számított kakaós tortalap
12 nagyobb, 16 pici szelet

TORTALAP:
3,0 dkg kakaópor
8,0 dkg margarin
12,0 dkg cukor
1,0 cs vaníliás cukor
2,0 db tojás
1,3 dl tej
16,0 dkg liszt
0,3 cs sütőpor (4 gramm)

Száraz összetevőket egy tálban alaposan elkeverni.
Nedves összetevőkből a tojást a vajjal kikeverni, majd bele a cukrot, végül a tejet.
A nedves összetevőkbe beledolgozni a szárazat robotgéppel, és a kivajazott-lisztezett formába önteni.
Kivajazott, lisztezett formába egyengetni.
Előmelegített sütőben 175 C fokon sütni: kb 25 percig (villapróba)
Megsült tésztát rostélyra tenni, ha meghűlt kicsit, akkor damillal kettőbe vágni.

TÖLTELÉK középre:

2 tábla fehércsokit felolvasztani (villanytűzhely 2-es fokozat, vagy vízgőz felett)
120 ml tejszínnel elkeverni
2 marék nagyra vágott pörkölt (és lehetőleg héjjától megfosztott) diót belekeverni

tölteléket kb 20 percig hűteni, majd a két lap közé tölteni.

TÖLTELÉK A FELSŐ LAPRA
1 kis szelet Ikea (tej) daim csokit felolvasztani
1 tábla fehér csokit felolvasztani
kevéske tejszínnel (kb. 1 ek) elkeverni
rögtön a felső lapra önteni és szétegyengetni
pár órára a hűtőbe kell tenni, hogy megdermedejen a két töltelék

TORTABEVONÁS: kb. 15-17 dkg keserűcsokival bevonni az egész torta tetejét. Én úgy szoktam csinálni, hogy az egész mennyiség keserűcsokit a tetejére öntöm és azonnal szétegyengetem, oldalára is szétkenem.

Pár óra alatt jól meghűl a hűtőben. Semmiképp sem diétás, úgyhogy fogyasztását érdemes megfontolás tárgyává tenni.:)

Sajnos a fényképet nem én készítettem a megvágott tortáról, így csak ez a rossz minőségű metszet áll rendelkezésemre; szóval fantázia szükségeltetik hozzá.