Csirkemell saláta

Diétázóknak is ajánlom ezt a kreációt, amit még a család is szeret nálunk, nem csak én vagyok érte oda. Érdekesen keveredik az édes és sós íz, az összetevők egészségesek, s ez a saláta bátran ehető fogyókúra idején is.

Hozzávalók:

sült csirkemell (én szoktam venni egy grillcsirkét, és azt trancsírozom salátának)
jégsaláta
némi reszelt répa
zöldpaprika
uborka
ananász (light v. friss)
lilahagyma
pár szelet gépsonka
1 szelet fogyikenyér
light majonéz vagy olíva olaj
só, bors, citromlé

Egy nagy tálba jégsalátát dobálok (apróra vágva), rákockázom az uborkát és a zöldpaprikát, valamint az ananászt és a lilahagymát. A gépsonkát és a csirkemellet csíkokra vágva használom fel. A reszelt répát legutoljára teszem rá, hogy nehogy összetörjön. Az egészet sózom, borsozom, ízlés szerint kevés citromlét öntök rá, majd vagy light majonézzel megkínálom, vagy egy kis olíva olajjal megspriccelem. Jól összeforgatom

Megpirítok egy szeletelt kenyérszeletet, megkenem fokhagymával, megsózom, apró kockákra vágom, s a kész saláta tetejére dobom.

Végül friss snidlinggel szórtam meg, de csak mert hagymamániásak vagyunk. Ha van otthon friss csíra, azzal is megszórható a legvégén a salátánk.

Ha kenyér nélkül készül, akkor tortilla lapba is csavarható.

Áfonyás tortácska

Húgomékhoz megyünk szülinapot köszönteni, és szerettem volna vinni valami házi sütit, ami finom is, egyszerű is, de nem ezt esszük minden nap. Így jutott eszembe, hogy esetleg süthetnék amolyan mini tortákat, s mivel az egyik kedvencem a Sacher, az alapot ez szolgáltatta.

Segítségül hívtam az újdonsült sütiformáimat, amelyek kis virágmintát képeznek a sütik aljára. Elhatároztam, hogy ez lesz a süti teteje, s ha felpúposodik a "másik teteje", azt majd levágom, hogy lapos talpon álljon.

Ezekből készítettem:

12 dkg liszt,
1 dl olívaolaj (étolaj is jó)
10 dkg cukor
1 tojás,
1 tk sütőpor
2 ek Milka kakaópor
1 ek tej
néhány kanál áfonyadzsem
kb. 6-8 dkg keserűcsoki

180 C fokra előmelegítettem a sütőt.

Az olajat, tojást, tejet habverővel jól összekevertem, majd hozzá öntöttem a liszt-sütőpor-Milka kakaópor alaposan összekevert mixtúráját. Habverővel tovább kevertem, mígnem szép egyenletes állagú masszát kaptam.

A keveréket nagy méretű evőkanállal a formákba kanalaztam, kb. egy púpos kanál massza került egy lukba. 6 kis forma telt meg.

Betoltam a sütőbe és 25 percig sütöttem, majd 5 percig még légkeveréses fokozaton is barnítottam a sütit.

Mikor kivettem, rögtön kiborítottam és a hideg teraszon teljesen kihűtöttem. Mivel felpúposodott, így a púpokat vékonyan levágtam. Ezt a gyerekek rögtön magukévá tették.

Ezután óvatosan két felé vágtam a kis sütiket, s ott áfonya lekvárral megkenve összeragasztottam a két lapot. Megint hűtöttem egy kicsit, majd olvasztott keserűcsokival próbáltam bevonni. Ez nehéz ügy, mert egyrészt mandulás volt a csoki, másrészt a cakkos tészta oldalát nem lehetett bevonni. Az eredmény azért elmegy.:)

A teraszon dermed egy fémdobozban, s várja a sorsát.

Diétás kókuszos kalácska

Vettem két szilikon sütőformát az Aldiban, rögvest ki is akartam próbálni.
Mivel elfogyott a finomlisztem, gondoltam gyártok most egy diétás sütit, és bejött! :)

Hozzávalók:
10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
10 dkg light margarin (amit a kenyérre szoktunk kenni)
1 ek folyékony édesítő
1 tojás,
1 tk sütőpor
3 ek kókuszreszelék
2 ek 1,5%-os tej
1 marék vékonyra szeletelt mandula
díszítés

180 C fokra előmelegítettem a sütőt.

Egy külön tálban a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket alaposan összekevertem. Egy nagy keverőtálba tettem a puha margarint, a tojást, a folyékony édesítőt és a tejet, majd a robotgép habverőjével magas fokozaton összekevertem. Utána egyben beleöntöttem a lisztkeveréket, és összedolgoztam ezt is a robotgéppel.

A szilikonformába teás kanalak segítségével tudtam bepásszintani, igyekeztem nem túltölteni a lukakat, mert nem akartam, hogy feldudorodjon nagyon; tekintve, hogy az alját akartam később tetejének felhasználni. Így is lett. :) Kicsit nehéz volt a formába tuszkolni a masszát, mert középen "oszlop" van a formában, hogy a sütike utána lukas legyen.

Betoltam a sütőbe, és 25 percig sütöttem, majd még 5 percig légkeverésessel is megküldtem.

Rögvest kiborítottam a formákból, és mivel nem lett túlzottan duci, így szépen megállt az újdonsült talpán. Az extalpakat Oetkeréktől vett tubusos színezővel díszítettem.

Egész jó kis ropogós kalácska lett, máskor is fogok készíteni.

(Ha valaki a folyékony édesítőt utálja, helyette 10 dkg fruktózt is használhat.)

Kenyérke és Mediterrán kenyér

Készítettem egy kenyér alaptésztát, amit aztán a gyúrás után ketté vettem, s az egyiket mediterrán kenyérré dúsítottam. :))

Alaptésztába az került, ami a fejemből kipattant:

45 dkg sima finomliszt
1 evőkanál búzadara
1 evőkanál burgonyapehely
1 doboz (75 g) joghurt beleöntve egy mércés pohárba és 300 ml folyadékig kiegészítve langyos vízzel
1 teáskanál só
1 teás kanál méz
2 teás kanál olíva olaj
5 dkg friss élesztő
kevés őrölt kömény

gyúrás után a feléből édi cipót formáltam, bevagdostam, rögtön sütőpapírra tettem.

A másik felébe bele gyúrtam 3 szárított paradicsomot, kevés oreganot, bazsalikomot, kevés fokhagyma granulátumot. A tésztát hosszúkásra húztam és megcsavartam, hogy szinte szakadjanak a szálak. Rátettem ezt is a sütőpapírra és lespricceltem olajjal.

50 C fokos sütőbe tettem kelni őket, kb. 20 percre.

Majd 200 fokra feltekertem a sütőt és kb. 30 percig sütöttem őket.

Finom, illatos ropogós kenyerek lettek, lilahagymás körözöttel ette a család.

Egyszer szeretném elérni, hogy a kenyerem legalább a közelébe érjen annak a kenyérnek, amit Babi mami sütött mindig szilveszterkor nekünk. Krumplis, ropogós, vastag héjú, barna, isteni.

Kifogott rajtam a sütőliszt keverék

Mindig is averzióm volt az előre összekevert lisztkeverékekkel szemben, most aztán vásároltam egy Cibatta keveréket, gondolván ez biztos sokkal jobb lesz, mint amit én keverek ki. Az első adag kenyér pont olyan volt, mint bármelyik másik korábbi.
A másodikkal vártam 1-2 hónapot, s gyaníthatóan a szárított kovász minden ereje elillant eddigre, mivel a tésztából csiriz lett, a csiriz el is kezdett sülni a kenyérsütő gépben, amiből egy csodálatos bodag kerekedett ki. Természetesen a kukában landolt, semmilyen formában nem lehetett felhasználni...

:(

A küzdelmet azonban nem adtam fel, hiszen kenyér kell a népnek. :)
Vettem egy mély levegőt, na meg lisztet és élesztőt, azután új tésztát készítettem.
Az eredményét lásd egy másik bejegyzésben.

Újra sushi

Korábban egész algalapból tekertem a makikat, de így túl nagyok és bekaphatatlanok voltak, úgyhogy mostanában ollóval félbe vágom a lapokat, és úgy töltöm meg őket.

Még mindig nem tökéletesen szép, de legalább tökéletesen finom... :))

Készült:
Tojáslepényes, avokádós, halas, fetás-kapribogyós.

A sushi elkészítési módját itt találod nálam:
Amikor először szenvedtem :)